Crema de Boletus y Esencia de Anchoa "Colatura di Alici"
20 mins.
Media
Ingredientes
Elaboración
En primer lugar limpiamos las verduras y posteriormente las troceamos. Introducimos en primer lugar en un cazo a fuego lento el puerro y luego las setas. Una vez las verduras estén doradas ponemos agua hasta cubrirlas y las hervimos. Cuando tengamos ya las verduras hervidas las troceamos junto con nata líquida. Finalmente añadimos la Esencia de Anchoa y volvemos a remover la crema. Para emplatar dejamos unos trozos de las verduras sin trocear.